Le Village d’Irancy est situé à 15 km d’Auxerre au creux d’une vallée dont les coteaux sont recouverts de vignes. Un ancien cépage local, le césar, coloré et structuré, peut être associé à hauteur de 10 % maximum au pinot noir. L’Irancy se caractérise par des arômes de cassis, de cerises et d’épices. En bouche, il présente une bonne vivacité et une réelle aptitude à la garde. L’Irancy AOC n’est vinifié qu’en vin rouge.
Température de service : 14 - 17°C.
Garde : Dès aujourd'hui et pour 10ans.
Accords mets/vins : Apéritif, poissons, charcuteries et fromages.
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