Cette cuvée est issue de vignes (Chardonnay) de presque 90 ans. En fin de vie, les rendements son infinitésimaux, les grumes sont petites mais très concentrées. Les 16 ares sont labourés au cheval. Pressurage direct, débourbage à froid, sans ajout de SO2, puis élevé en fût de 350 L. Vin puissant, ample, généreux et plein de finesse à la fois, la classe bourguignonne.
Température de service : 10 - 12°C.
Garde : Dès aujourd'hui et pour 15 ans.
Accords mets/vins : Apéritif, poissons, crustacés, volailles et fromages.
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